エチオピアはアラビカ種の原産地として知られています。
一説では、はじめてコーヒーを飲用した国とも言われています。
多くの生産国とは異なり、コーヒー栽培は植民地時代の遺産ではなく、標高1500mの高原に自生していた野生のコーヒーの木から始まりました。
プランテーション、大農園はほとんどなく、今でも多くの原生林が残り、一部のコーヒーは野生の樹木から収穫されています。
また、エチオピアの土壌はコーヒーノキの生育に非常に適しているため、約9割はオーガニックで栽培されていると言われている。
多くの生産者が家族経営の小規模生産者で、生産処理システムを持たず、地区にあるウォッシングステーションに赤いチェリーを持ち込み、ウォッシングステーションの名前や地域の名前で販売されることが一般的です。
近年では、スペシャルティコーヒーの流行と品評会などの取り組みもあり、単一農園のコーヒーにも注目が集まっています。
エチオピアはコーヒーノキ、アラビカ種の遺伝的多様性が世界一豊かな国であり、コーヒーの未来を担っている生産国の一つです。
コーヒーはエチオピアの重要な収入源であり、人口の約5分の1がコーヒー産業に携わっています。
・世界の生産量ランキング
5位
・主な品種
エチオピア原種(在来種)
・収穫時期
10月〜2月
・精製方法
ウォッシュド
ナチュラル
