コーヒーの精製処理 ハニープロセスについて

コーヒーの精製処理 ハニープロセスについて

コーヒーの精製方法の1つであるハニープロセスは、ほとんどウォッシュドと同様の工程ですが、ウォッシュドでは完全に取り除くコーヒーの粘液質を一部残して乾燥させます。

粘液質を残して乾燥させることで、甘みがある味わいになるのが特徴的です。