コーヒーの味は何で決まるの?

コーヒーの味は何で決まるの?

コーヒーの味を左右する要素は大きく3つあります。

①生豆

料理の素材と同様に、生豆の質はコーヒーの味わいの土台となります。

②焙煎

焙煎の度合いによって、コーヒー豆に含まれる酸味や苦味などの量が変わり、味わいの方向性を決めます。

③抽出

魚で例えると、焼いたり、煮たり、蒸したりする工程によって、風味や食感が変わってきます。

コーヒーも同様に様々な抽出方法が、コーヒーの味わいの決め手になります。