カッピングってなに?

カッピングってなに?

カッピングとは、コーヒー豆のバイヤーがコーヒーのロットの品質と安定性を評価するために考案されたテイスティングの手法のことをいいます。

コーヒーショップでは、カッピングによって自分たちの好みの味が出せているかや焙煎の良し悪しを判断しています。

カッピングはコーヒー豆とグラス、スプーンさえあればご家庭でもできるので、ぜひやってみてください!