Trivia

ここまで99回の投稿にあたりコーヒーのトリビアについてご紹介してきました。 記念すべき100回目のトリビアは、改めて私たちのサービス"Bean to you"についてご紹介していきます。 ーーー 今もなお猛威を振るっている、コロナウイルス。 このコロナウイルスの流行は、私たちの生活に大きな変革をもたらしました。 これまでのコーヒー業界は店舗での販売が中心で、オンラインでの販売は二次的なものでした。 しかし、コロナで状況は一変しました。 外出の自粛や「3密」を避けるよう求められ、今まで当たり前だった対面での営業が真っ向から否定されました。 私の身近でもコロナを機に廃業の道を選ぶコーヒーショップもありました。 あの大好きな空間を守るために、大きな変革が求められています。 ーーー 確かに私たちのライフスタイルは大きく変わってしまった。 しかし、それは悪いことばかりではないと思います。 リモートワークになり、朝いつもよりコーヒーをゆっくり楽しめる時間が増えたり、自分でドリップする時間ができたり。 在宅時間が増えたことで、自分で豆を挽いてコーヒーを淹れるという人が増えているようです。 人々の購買行動が大きく変わり、こだわりのコーヒーを家庭で楽しむ流れがいま加速的に進んでいるように感じます。 ーーー "Bean to you"は、あなたと最高のコーヒー豆との出会いを手助けするサービスです。 私たちが提案する"Bean to you"は一握りのプロだけを対象にしたサービスではありません。 私たちは、コーヒーやそれを取り巻く文化・環境を愛する人たちとコーヒーを仕事にし、情熱を捧げる人たちとをつなぐ架け橋となることを目指しています。 まずはオンラインから皆さんのコーヒーを楽しむ時間をより豊かなものにできるようしていきたいと思います。 “スペシャルティコーヒーをもっと身近に。”

コーヒーに関するさまざまな技術を競い合う大会があります。 世界大会 ・WBrC：World Brewers Cup 　ワールド ブリュワーズ カップ ・WLAC：World Latte Art Cup 　ワールド ラテアート チャンピオンシップ ・WCRC：World Coffee Roasting Championship 　ワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ ・WSC：World Siphonist Championship 　ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ ・WCTC：World Cup Tasters Championship 　ワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ ・WCIGSC：World Coffen In...

コーヒー豆のグレードによって価格の決められ方が異なりますが、コーヒー豆の価格は基本的に需要と供給のバランスによって決まります。   コモディティに分類されるコーヒー豆は、アラビカ種の場合はニューヨークの市場、カネフォラ種の場合はロンドンの市場で取り引きが行われます。 ここでの価格がベースになりますが、豊作が見込まれる年は価格は下がり、不作が見込まれる年は価格が上がる傾向にあったり、世界中で起きるさまざまな出来事によって相場が変動します。 また、投機目的で行われる売買の影響を受け、需給バランスに反して価格が変動することもあります。 極端に相場が上がれば値上げは避けられなくなり、下がりすぎると生産者が赤字になってしまい、生産者は農園の放棄や廃業に追い込まれることになります。 また、供給不足によって価格が上昇した場合は、仕入業者は販売価格を維持するためになるべく安い原料を求めるようになります。 安く買い叩かれることで、生豆の品質は低下し、消費者に届くコーヒーも品質が低いものになってしまいます。 一方、スペシャルティに分類されるコーヒー豆は、先物取引市場のコーヒー相場を参考にしつつ、農園とバイヤーが直接交渉(ダイレクトトレード)して価格を決めています。 ダイレクトトレードでは、品質に応じた価格で取り引きが行われるため生産者の取り組みが正当に評価される環境ができ、高品質なコーヒーの安定供給につながります。 その他にもCOEなどオークションにかけられて取引されるコーヒー豆もあり、生産者からすると、こうしたオークションは人生が一変する可能性を秘めたチャンスの場でもあります。 このようにコーヒーを選ぶ基準が価格に偏りすぎると、あなたが手にするコーヒーの味も変動してしまいます。 個人的には、品質や味の向上を求める消費者が一人でも増えるといいなと思います。